認識卡路里

相信大家對卡路里這詞彙不會感到陌生,尤其是正控制體重的男女,他們選購食品首要條件是低卡路里。那麼究竟卡路里是好是壞?它對我們的健康有什麼影響?卡路里(calorie, cal)是熱量的計算單位。簡單來說,1卡路里的熱量能將1克的水提升攝氏1度。現時營養學普遍會採用千卡 (kcal, C) 來計算我們日常攝取的熱量,1千卡等於1000卡路里。

卡路里與身體運作

我們的身體每分每秒都消耗著一定的熱量,我們稱之為新陳代謝。資料顥示,即使在完全靜止的狀態下,成年男士每天至少需要攝取2000-2500kcal,女士則需攝取 1500-1800kcal以維持身體的基本運作。(例如內臟活動、保溫等)

 

正因如此,我們需要從食物攝取熱量,好像機器需要燃料一樣。食物中的碳水化合物、蛋白質和脂肪是供應熱量的三大來源。每克的碳水化合物和蛋白質能提供約4卡路里的熱量,每克的脂肪則能給予我們9卡路里的熱量。因應不同食物中碳水化合物、蛋白質和脂肪比例的差異,卡路里的高低便有不同:

 

一個蘋果:    72kcal

一隻香蕉:    105kcal

一杯軟雪榚:375kcal

一個巨無霸:540kcal

卡路里與肥胖

卡路里能透過進食被攝取,同時亦能透過活動被消耗。若我們的攝取量多於消耗量,身體便會將多餘的卡路里轉化為脂肪貯存起來。

脂肪有著以下的功能:

  • 能量儲備

  • 保溫

  • 保護器官

  • 運送維他命

  • 腦部發展

  • 潤澤皮膚

每3500kcal的卡路里能轉化成 1磅的脂肪。可想而知,若我們經常進食高熱量的食物但又缺乏運動的話,身體便會因為過量的脂肪積聚而導致肥胖。相反,若我們飲食節制,同時有充份運動的話,便不會受肥胖影響了。

 

卡路里的攝取、消耗與體重的關係

要有效地控制體重,除了減低卡路里的攝取外,更重要的是增加自身的活動量,藉以燃燒更多的熱量和脂肪。

物理治療師給你的建議

卡路里是熱量的單位,每個人都需要一定的熱量來維持身體機能的運作。想擁有健康的體重,除了要控制卡路里的攝取量外,恆常的運動習慣亦非常重要。